Tipp des Tages - Biersuppe nach Atma-Art

Zutaten für 4 Personen:

½ Liter Bier (wenn möglich dunkles)
2 Zwiebel
2 EL Butter
2 dunkle, große Brotscheiben
1 helles Brötchen
½ Liter Fleischbrühe (es geht auch Gemüsebrühe)
Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung (Dauer ca. 30 min.):

Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter glasig schmoren.
Das dunkle Brot klein zerzupfen, und mit dem geriebenen Brötchen kurz anrösten, danach mit der Fleischbrühe ablöschen.
Zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 10 Min. kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Das Bier zugießen und weitere 10 Min. köcheln lassen.

Inzwischen die zweite Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im heißen Fett braun anbraten. Suppe in Teller verteilen, Zwiebelringe über die Suppe geben, salzen und pfeffern und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Autor: Atma